Heute mal... Kochtopfgeklapper

Was ich bisher schamhaft verschwiegen habe, ich weiß auch nicht, ob vielleicht der Wollfrosch auch, ist eines meiner weiteren Hobbys, nämlich Kochen. Also das richtige zur Essenzubereitung (das andere manchmal auch). Allerdings, wenn man das so häufig praktiziert wie ich, wird es schon mehr zur Tagesroutine.

Letztens hat einer der großen privaten Sender eine Studie vorgestellt, in der nachgewiesen wurde, dass immer mehr Männer kochen. Allerdings nur die besonderen Sachen und nur zu besonderen Anlässen. Sicher eine Folgeerscheinung der überbordenden Kochshows im Fernsehen. Leider kann ich damit gar nichts anfangen. Einen Tim Mälzer oder so mal zu sehen, finde ich ganz lustig, aber auf die Dauer kann ich dem nichts abgewinnen.

Es hat auch ganz andere Ursachen mit meiner Kocherei. Zum einen mußte ich schon relativ früh, also so ab 13, mein Essen selber zubereiten (nicht nur meins, sondern auch das für unseren Foxterrier, und meistens gab es für uns das gleiche), weil meine Eltern, wie in der DDR üblich, beide berufstätig waren. Also kam ich als erster nach Hause, und der einzige der mich erwartete, war Hund Kerry. Zum zweiten, dies war ein Gebiet, auf dem mein werter Vater null Ahnung hatte, und das hat mich angefeuert. Und zum dritten, in meinen Großen Sommerferien, die ich immer vom ersten bis zum letzten Tag bei meinen Großeltern verbringen durfte, war das Essen meiner Großmutter ein Highlight. Mann, konnte die kochen! Keine besonderen Gerichte, keine Schnörkeleien, aber das hat immer geschmeckt. 

So ergab es sich, dass ich Kochen gelernt habe. Dabei halfen mir verschiedene Umstände ganz wesentlich. Zum Beispiel war ich während meiner Armeezeit in einer ganz kleinen Truppe mitten in der Pampa. Wann immer es gefragt war, habe ich mich in der Küche zum Dienst gemeldet.

Während meiner Ausbildung in Leipzig hatten wir einen extrem hohen Anteil an ausländischen Studenten. Zur besseren Verständigung wurden wir auch im Studentenwohnheim gut gemischt, so dass ich drei Jahre mit einem Inder das Zimmer teilte. Bis heute eine unschätzbare Erfahrung. Also wurde ich neben ganz alltäglichen Dingen des indischen Umganges miteinander, ich sage nur Kastensystem, auch in die Geheimnisse der indischen Küche eingeweiht. Außerdem wohnten auf der gleichen Etage Studenten aus aller Herren Länder, sogar einen Israeli und einige Nordkoreaner konnten wir aufweisen. Da wir eine große gemeinsame Küche hatten, konnte ich eine Menge lernen.

Mein lieber Wollfrosch hat sich bisher eigentlich nur selten beklagt, aber ich muß bestimmte Grundsätze beachten, als da wären, niemals scharf, keine Paprikaschoten, möglichst keine Milchgerichte (mit der Ausnahme Leinölquark mit Pellkartoffeln), kein Spinat..., mehr fällt mir auf Anhieb nicht ein.

Aber da sie selber eigentlich wirklich gut kochen kann, ist es für mich keine Last, sondern Lust.

Und die Sachen, die ich oben als NoGos beschrieben habe, kann ich alle nächste Woche, wenn Wollfrosch mit bester Freundin auf Achse ist, ausleben. Endlich mal Milchreis, Paprikaschoten und Spinat. Der Wochenspeiseplan steht schon fest.

So, damit soll für heute genug sein, meint

der Spatenpauli